A voir et à avoir
dimanche, septembre 28 2008
Grant Achatz , Alinéa Chicago
Par stephane le dimanche, septembre 28 2008, 16:45
vendredi, juillet 18 2008
Défi Gourmand le livre
Par stephane le vendredi, juillet 18 2008, 07:49
Résumé : Ils ont gagné des prestigieux concours de cuisine ils vous
livrent leurs secrets de préparation. Depuis 1987, tous les deux ans,
les meilleurs cuisiniers du monde s'affrontent dans une amicale joute
culinaire. A chaque édition, trois d'entre eux montent sur les marches
du podium. L'Académie des Lauréats du Bocuse d'Or fédère ensuite tous
ces gagnants. Associant des Meilleurs Ouvriers de France et des
professeurs de cuisine réputés pour leur expérience des concours, ils
ont décidé, à l'initiative de leur président Régis Marcon, de
rassembler dans cet ouvrage tous les conseils nécessaires à la
préparation de concours culinaires quels qu'ils soient. Ce livre est le
premier jamais réalisé sur la compétition culinaire.
vendredi, mars 28 2008
A voir et à avoir : La cuisine de Caroline
Par stephane le vendredi, mars 28 2008, 08:02
Les livres de cuisine, on les consulte en général par nécessité à la
recherche d’idées de recettes en vue d’un dîner entre amis, famille. Il
y a aussi des livres de cuisine que l’on consulte par plaisir ou par
curiosité. C’est le cas de « La cuisine de Caroline », le livre de
Caroline Miquel, aux éditions de Borée.
Le format, style cahier à grosse spirale, facilite grandement la
consultation. L’index propose un classement original par thématiques et
couleurs selon l’ustensile de préparation ou cuisson : sur le plateau
de l’apéro, dans le saladier, dans la soupière, dans la marmite….
D’inspiration méditerranéenne, les recettes de Caroline ne proposent
pas comme la plupart des livres de cuisine une classification en
entrées, plats et desserts. Libre à chacun de concocter les recettes et
de les servir en apéritif, en entrée ou en plat.
vendredi, janvier 11 2008
Magazine APICIUS France et invitations à la soirée de lancement du 14 janvier 2008.
Par stephane le vendredi, janvier 11 2008, 08:31
Le magazine Apicius illustre les plats les plus innovants des plus grands chefs.
Le magazine Apicius illustre les plats les plus innovants des plus grands chefs.
Entre recettes et confidences, les chefs dévoilent leurs passions des matières premières, leurs réflexions et les résultats de leur travaux culinaires en toute confiance.
Chaque article est une invitation au plaisir culinaire revisité par les grands noms de la gastronomie. Chaque chef prend plaisir à partager ses émotions et son amour des produits, des saveurs et des textures.
Le magazine Apicius et un hommage rendu à la haute gastronomie pour le plaisir des professionnels, des passionnés et des fins gourmets.
Distribution : Abonnement et Vente directe
Prix du numéro : 37€ (frais de port France Métropolitaine)
Abonnement : 66€ (frais de port France Métropolitaine)
Site Internet : www.apicius-france.fr
J'ai encore quelques invitations pour la soirée de lancement
qui aura lieu le 14 janvier 2008, y a t il des personnes intéréssées???
Vous y croiserez Yannick Alleno, Pascal Barbot, Jérôme Banctel les chefs du Bulli, assisterez à des démonstrations....
mercredi, décembre 12 2007
A voir et à Avoir Décembre 2007
Par stephane le mercredi, décembre 12 2007, 07:00
GUSTO
Dans ce numéro d’automne, Gusto lance le débat sur la légitimité de la
demande d’inscription de la gastronomie française au patrimoine
immatériel de l’Unesco. Jack Lang, fervent partisan des arts
culinaires, Premier ministre de la Culture à avoir promu de grands
chefs, livre son analyse et ses réflexions. Périco Légasse revient sur
la révolution des années 70, initiée par Gault et Millau à travers leur
guide et Paul Bocuse à travers sa personnalité et sa cuisine, dresse un
constat sévère.
• Numéro 4. Disponible sur abonnement et auprès d’un réseau de
diffuseurs sélectionnés, libraires gourmandes ou concept-stores, en
France mais aussi en Belgique, en Espagne et en Angleterre.
www.gustopress.com
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