Marché pour 4 personnes
 
Pour la pâte à gressins :
-400 g de farine blanche, 100 g de pâte d’olive, 6 g de levure de boulanger, 2dl d’eau.
 
Pour le pesto de persil :
- 10 branches de persil, 500g de parmesan râpé, 500g de pignons de pin légèrement dorés, 1 gousse d’ail, 8 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de sel.