Frédéric Robert est un peu chez lui à La Grande Cascade puisqu'il en a été le Chef Adjoint dans les années 1990, après avoir travaillé au Grand Véfour du vivant de Raymond Oliver puis à l'Ambroisie, pendant six ans.
Frederic Robert
mercredi, mars 19 2008
Frédéric Robert Chef du restaurant la Grande Cascade : Espoir 2 étoiles Guide michelin 2008
Par stephane le mercredi, mars 19 2008, 07:00
Frédéric Robert est un peu chez lui à La Grande Cascade puisqu'il en a été le Chef Adjoint dans les années 1990, après avoir travaillé au Grand Véfour du vivant de Raymond Oliver puis à l'Ambroisie, pendant six ans.
samedi, juin 30 2007
Fleur de courgette ivre de tourteaux avec des coques et des couteaux
Par stephane le samedi, juin 30 2007, 10:50
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samedi, avril 28 2007
Interview de Frédéric Robert, Chef du Restaurant La Grande Cascade à Paris
Par stephane le samedi, avril 28 2007, 15:40
Portrait d'un passionnéFrédéric Robert est un peu chez lui à La Grande Cascade puisqu'il en a été le Chef Adjoint dans les années 1990, après avoir travaillé au Grand Véfour du vivant de Raymond Oliver puis à l'Ambroisie, pendant six ans. Il a coiffé sa première toque de Chef en titre au Vivarois, avant de rejoindre Alain Senderens en 1997, dont il a été le Chef au Lucas Carton puis au Senderens. Frédéric est resté aux côtés d'Alain Senderens pendant neuf ans, il a participé à ses réflexions et ses évolutions. Cette fidélité, tout comme celle portée à Claude Peyrot, est exemplaire. Frédéric a fréquenté de très "belles maisons", il est resté longtemps dans chacune, avec des responsabilités de plus en plus importantes. |
jeudi, février 1 2007
Recettes de Frédéric Robert chef de la Grande Cascade (vidéos)
Par stephane le jeudi, février 1 2007, 22:44
Saucier au Grand Véfour en 1986, second de cuisine à l'Ambroisie en 1992, chef du Vivarois au temps de Claude Peyrot (1995-1997), il était depuis 1997 le chef de Lucas-Carton auprès d'Alain Senderens. |
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