Depuis février 2002, Nicolas Masse exerce tout son talent au Restaurant du Grand Hôtel de Saint Jean de Luz, Le « Rosewood ».
A tel point que depuis février 2007, ce jeune chef de 35 ans a décroché sa première étoile dans le guide rouge…
Son Parcours…
D’origine cherbourgeoise, Nicolas Masse a fait ses études et a connu ses premières expériences professionnelles en Normandie. Son parcours, avec des passages au sein d’établissements prestigieux comme le Landmark à Londres ou La Villa Belrose dans le Var, lui a permis de développer un style bien à lui.

Sa cuisine…
Aujourd’hui, ce virtuose de 35 ans revisite à sa façon le terroir du Pays Basque qui offre une immense variété de produits exceptionnels et de grande qualité.
Une « cuisine entre terre et mer » comme il le dit lui- même où agneau des Pyrénées, porc basque, Kokotxas (joues de morue fraîches) et légumes bio se côtoient. Travail, rigueur mais aussi passion et respect du produit sont le leitmotiv de Nicolas Masse, véritable ambassadeur du patrimoine culinaire régional.
Au Rosewood, face à la mer, la carte témoigne de la richesse culinaire de la région que Nicolas Masse a parfaitement su mettre en valeur. Et parce que plaisir des papilles peut être synonyme de repas équilibré, Nicolas Masse propose un « Menu équilibre » riche en saveur mais pas en calories !

Vous retrouverez Nicolas Masse au 3ème EDITION DU FESTIVAL DES JEUNES CHEFS DE SAINT-JEAN-DE-LUZ

 Grand Hôtel - 43, boulevard Thiers - 64500 Saint Jean de Luz - France