Comment réaliser des carottes émincées en rondelles...
Par stephane le dimanche, mars 11 2007, 13:56 - Techniques - Lien permanent
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Les techniques de base sont essentielles, c'est pour cette raison que nous avons décidé de vous les présenter.
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Les carottes sont des racines potagères disponibles tout au long de l'année. Selon les variétés, les carottes se prêtent à de multiples préparations : crues, sous forme de hors d'oeuvre ou de salades composées, cuites, sous forme de garnitures d'accompagnement... Elles entrent également dans la composition de toutes les garnitures aromatiques (Matignon, Mirepoix, nages...) Préparation préléminaire : Eplucher, laver |
Commentaires
Je trouve que l'idée est bonne, certaines techniques sont connues d'autres pas.
A bientôt
Euh......c'est une vidéo? marche pas chez moi...où c'est juste une illustration ? Bon retour parmi nous !
Mercotte: Tu as raison, j'avais oublié de mettre de lien sur l'image qui renvoie vers cuisinerenligne.fr
je n'arrive pas à visualiser non plus !
Merci Stéph j'ai looké ! j'ai commenté!
le lien a t'il disparu, je ne le vois pas!