Le 4 avril je serai au CFA Médéric dans le cadre du Concours de Cuisine des Grandes Ecoles 2009 en qualité de membre du jury composé cette année de :

Jury :
William BOCQUELET (Président du Jury)
Hervé THIS
Babette de ROZIERES
Stéphane RISS
Philippe GARDETTE
Représentant GRAND MARNIER
Représentant SEB
Représentant GROUPAMA

Vous pouvez venir assister a cette journée en suivre le débat « la cuisine et les sens ».

Le programme de la journée est le suivant:

Dès 7h30, les premières équipes entrent en scène et commencent à préparer les plats en cuisine. Le thème cette année: «La crise aux fourneaux ».
Ce n’est qu’à 8h30 que le CFA ouvrira ses portes au public qui pourra, dans un premier temps, assister à un débat sur le thème: «la cuisine et les sens».

Les plats terminés seront ensuite présentés au jury et au public, puis notés, entre 10h et 13h. Enfin un cocktail clôturera la matinée.
L'accès au concours est libre.

Remise des prix: le soir même sur la péniche du Blues Café (sous le pont de Bercy, quai d’Austerlitz, 75013 PARIS, métro 6 Quai de la gare).

Chefs:
Michel CHABRAN Flora MIKULA Pierre-Diminique CESSION Henry GOUNY Guillaumme GOMEZ Patrick CUVILLIER Patrick LAURENT Jean-Paul PERIE Laurent PEUGEOT

Ecoles:
Polytechnique
ENGEES (Ecole Nationale du Génie de l'Eau et de l'Environnement de Strasbourg)
ESSEC
Les Mines Paris
Ecole des Chartes
AgroParisTech-Paris
AgroParisTech-Massy
ENV Alfort (Ecole Nationale Vétérinaire de Maisons-Alfort)
ENV Toulouse (Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse)
ENSAT (Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse)
Ecole Centrale Paris

Cette année, 12 équipes constituées d’un grand chef cuisinier et de 3 élèves issus de grandes écoles vont rivaliser de créativité derrière les fourneaux pour surprendre et ravir les papilles du jury.
Les règles ? Un thème commun qui doit être représenté par les plats, des ingrédients imposés, une recherche de techniques culinaires innovantes...
Pendant la préparation en cuisine, un débat culinaire avec des invités surprises sera proposé au public.
La matinée se poursuivra par la présentation des plats et la dégustation par un jury de professionnels présidé par le lauréat du concours 2008 (William BOQUELET, Auberge de la pomme, 27240 LES DAMPS) et en présence du professeur Hervé THIS et de bien d’autres membres prestigieux.
Un cocktail viendra conclure la manifestation.

PLus d'informations sur : http://www.agroparistech.fr